Sivinche peruano

Sivinche

Frecuentemente, a la hora de deleitarse con una increíble comida, es indispensable ese acompañante perfecto para cada plato; pero ¿No estás aburrido siempre de comer las mismas cosas? Pues déjame decirte, que si ésta es tu situación, deberás seguir leyendo, porque hoy te traigo la solución ideal para todos los deseos de complacerte en casa.

Te estoy hablando del súper sivinche, un plato esplendido, tanto como viajar a todas las partes del universo en un abrir y cerrar de boca. Siente de manera inmediata la frescura de las nubes y la iluminación del sol en una receta.

El sivinche es un plato típico de Perú y es ideal para cualquier compartir familiar o con tus amigos. No busques más, aquí te tengo cada una de las respuestas a tus preguntas en la cocina: ¿Cómo hacerlo? ¿Qué ingredientes utilizar? ¿Cuánto tiempo dura? Absolutamente todo está aquí, a tu merced. Deléitate de un verdadero sabor y haz disfrutar a tu estómago.

Ingredientes

No tienes que preocuparte por los ingredientes, pues no requieres de muchos materiales. Además, te aseguro que podrás encontrarlos en cualquier supermercado, tienda o bodega.

Por otra parte, no creas que para preparar esta recete necesitas ser un experto en la cocina o que tienes que llamarte “chef”, pues lo único necesario es la motivación y el amor en medio del proceso, así que no te limites.

  • Una cantidad generosa de flores comestibles o brotes. Esto servirá para decorar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 40 gramos de cebolla morada
  • 12 unidades de camarones. Estos deben estar limpios
  • 2 unidades de rocoto
  • 140 gramos de ajo picado
  • 1 litro de chicha de jora
  • 1 taza de culantro picado
  • 10ml de pasta de ají amarillo

Preparación del sivinche

Si ya constas con todos estos ingredientes, no pierdas más el tiempo y toma ya la hora para realizar el procedimiento de la receta. Es muy fácil, así que no esperes más.

  1. Lo primero es limpiar detenidamente las 12 unidades de camarones, es decir, quitarles las cabezas y las cascaras.
  2. Cubre estos con las dos cucharadas de azúcar, sal y pimienta al gusto.
  3. Posteriormente, introdúcelos en el refrigerador por aproximadamente unos 20 minutos.
  4. Al culminar este tiempo, saca los camarones y córtalos gruesos.
  5. Añade la cebolla morada y dispersa los ingredientes.
  6. Luego, pica finamente el rocoto y agrégalo al bol donde tienes los camarones.
  7. Por otra parte, realiza la salsa para completar el sivinche. Solo debes sofreír en aceite caliente la cebolla morada, el ají amarillo y el ajo.
  8. Posteriormente deberás verter la chicha y lo batirás por unos 6 minutos.
  9. Para concluir esta parte, en un baño de maría invertido, enfría la salsa.
  10. Si deseas que el plato se vea provocativo y exquisito, prepara un buen montaje, comenzando con pintar el plato donde servirás con el coral.
  11. Los camarones debes agregarlos a tobiko de la parte superior de este.
  12. Añade las flores comestibles y el culantro por encima de los camarones y no lo mezcles.
  13. Por último, agrega la salsa.

¡Ya estás listo para servir y disfrutar!

Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos.

 

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